Kefir Nasıl Yapılır ?

   Evde Kefir Nasıl Yapılır ?

   Kefir Yapmak İçin Gereken Malzemeler:
   •    1 litre süt (taze keçi sütü, veya çiğ veya pastörize inerk sütü)
   •    30-50 gram kefir mayası
   •    Cam kavanoz
   •    Plastik süzgeç

   Yapılışı:

   1.    Önce çiğ süt kaynatılır ve soğumaya bırakılır ve üzerinde oluşan kaymak alınır,
   2.    Soğuyan süt 20-25 dereceye geldiğinde kefir mayası ilave edilir,
   3.    Kavanozun ağzı hava alacak, ama toz girmeyecek bir şekilde peçete veya temiz gevşek dokulu bir bezle kapatılır,
   4.    20-25 derecede kalacağı bir yerde bırakılır, hava soğuk ise kavanozun etrafı bezle sarılır,
   5.    18-24 saat sütün pıhtılaşması beklenir,
   6.    Süt pıhtılaştığında kefir olmuş demektir,
   7.    Olgunlaşması için buzdolabında bir gece bekletilir,
   8.    Sonra kefir plastik bir süzgeçle süzülür,
   9.    Süzülen kefir içilmeye hazırdır, 2 gün kadar buzdolabında bekletilebilir.