Doğal renk süt, yumurta, karaciğer ve sebzeler gibi birçok gıda da mevcuttur.
Ticari olarak mayalardan hazırlanır böylece sentetik olarak üretilir.
Sarı gıda renklendiricisidir. Suda çok çözünmez.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı, vücut ağırlığı üzerinden 0.5 mg/kg dır.
Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur.
Ürünler : Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.
Kullanımındaki sınırlamalar : Yoktur; E101 bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir. Sütten üretilmesine rağmen, bu ticari olarak yapılmaz.
