Balon Balığı Neden Tehlikelidir?

Fugu Balığı ülkemizde balon balığı adıyla bilinir. Görünüşü çok sevecen olsa da, kendisi bir çok ülkede yasaklı yiyecekler arasındadır. Çünkü balon balığı, içinde tetrodoksin isimli bir kimyasal içerir ve bu madde sebebiyle öldürücü etkiye sahiptir[1]. Bu nedenle Avrupa birliği üyesi ülkelerde tüketimi ve kullanımı yasaktır[2].

Japon mutfağında Fugu balığı özel yöntemlerle hazırlandığı için tüketimi güvenlidir. Bu balığı hazırlayan kişinin gerekli bilgi ve eğitime sahip olması gerekir. Çünkü balon balığı zehiri sadece yiyeni değil, hazırlayanı da öldürebilir[3].

Ülkemizde tüketimi sakıncalı olan balon balıklarının, satılması ve sunulması yasaktır.

Kaynakça:

[1] Hwang, D. F., & Chen, T. Y. (2016). Toxins in Food: Naturally Occurring.

[2] Glezos, E. (n.d.). Parliamentary question: Combating the spread of Pufferfish: E-005157/2015: European parliament. E. Retrieved March 19, 2023, from https://www.europarl.europa.eu/doceo/document/E-8-2015-005157_EN.html

[3] Center for Food Safety and Applied Nutrition. (n.d.). Advisory on puffer fish. U.S. Food and Drug Administration. Retrieved March 19, 2023, from https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/advisory-puffer-fish