Tam Buğday Unu mu, Beyaz Un mu ?

   Tam buğday unu, tanenin her besin maddelerince protein, yağ, vitamin ve minerallerce ez zengin rüşeym(buğdayın çekirdek kısmı) ve alöron (bitki tohumlarında bulunan protein tanecikleridir.) tabakalarını; besinsel lifler ve fitosteroller açısından en zengin kabuk tabakalarını da içine alacak şekilde öğütülerek üretilir. Rafine beyaz un ise sadece nişasta ve gluten bakımından zengindir.

   Tam buğday ununun bilinen faydaları;
   •    Uzun süre tok tutar.
   •    LDL( Kötü kolesterol) düşürür.
   •    Sindirim sistemine uygundur.
   •    Yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcıdır.
   •    Kabızlığı engeller.
   •    Antioksidan etkisi ile katarakt, romatizma ve bazı alerjilerin oluşumunu yavaşlatır, tedavisini kolaylaştırmakta görevlidir.