Yanmış Etler Kanser Yapar Mı?

20.01.2017

   Yanmış Etler Kanser Yapar mı ?

   Yüksek sıcaklıkta ve kömürleşene kadar kızartılmış etlerin kanserojen etkisi söz konusudur. Bu durum sadece et için değil bütün yanmış gıdalar için geçerlidir.  Ekmek, patates gibi ürünlerde de bulunan aminoasitlerin 120 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda su ve şekerle etkileşime girerek akrilamid isimli kanserojen bir kimyasalın ortaya çıkmasına neden olabilmektedir. Ürünlerin fazla pişirilmesi sırasında bu maddelerin oranları da artmaktadır. Akrilamid gıdaların kızartma, fırınlama veya kavurma gibi yüksek sıcaklıklarda pişirilmesiyle oluşan kimyasal bir maddedir. 

   Kanser ve Beslenme hakkında detaylı bilgi için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

   Mutfakta Akrilamid riskini azaltarak daha sağlıklı besinler tüketmek için ne yapmalıyız ? yazımız için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.