Neler Gıda Katkı Maddesi Değildir ?

19.04.2017

   Neler Gıda Katkı Maddesi Değildir ?

   Gıdaların içindeki katkı maddeleri etikette, içindekiler listesinde yer alırlar.

   Çoğu zaman E kodları ile belirtilen gıda katkı maddeleri hakkında bazen neler katkı maddesi, neler değil ikilemine düşeriz. Yönetmeliklere dayanarak bu durumu incelediğimizde;

•    Katkı maddesi olarak düşündüğümüz; süt tozu, süt proteini, tuz, nişasta bazlı şeker olarak bildiğimiz fruktoz/glukoz karışımı, sakız mayası gibi pek çok madde gıda katkı maddesi değildir.

•    Nişasta bazlı şekerler de katkı maddesi değildir.

•    Gıda işletmecisi; kullandığı maddenin öncelikle katkı maddesi kapsamında olup olmadığına bakmalı, katkı maddesi ise katkı maddeleri yönetmeliğindeki kurallara göre kullanmalıdır. Yaygın biçimde katkı maddesi zannedilen bir diğer gıda ise süt tozu, sütün suyunun uzaklaştırılmış halidir.

Gıda katkı maddesi olmayan bu girdiler, gıda bileşenleridir ve etikette buna göre yer almalıdır.