Deli Bal (Zehirli Bal) ' ı Yakından Tanıyalım

08.06.2017

   Deli Bal' ı Yakından Tanıyalım

   Karadeniz bölgesinde özellikle Samsun, Çarşamba ve Kastamonu bölgelerinde "zehirli bal" ya da "deli bal" olarak adlandırılan toksik bir bal çeşidi uzun zamandan beri hayatımızda yer almaktadır.

   Zehirli baldaki toksik bileşik, bir glukozid olan andromedotoksindir.

   Arılar bu maddeyi sarı ağu ve kara ağu adı verilen bitkilerin çiçeklerinden bala taşımaktadır. Zehirlenme için bu baldan bir kişinin 50- 100 gram yemesinin yeterli olduğu uzmanlar tarafından belirtilmektedir.

   Balın mikroskobik analizinde rododendron bitkisinin karakteristik polenleri kolaylıkla görülerek zehirli bal kolayca tanımlanabilir. Zehirlenmeye ait semptomlar, tüketimi takiben baş ağrısı, bulantı, kusma, ishal, göz kararması, ağızda ve deride yanma, fazla terleme, heyecan ve sinirsel bozukluklar şeklindedir. Kol ve bacaklarda felçler görülebilir, ölüm azdır ve solunum felci sonucu ortaya çıkmaktadır. Diğer taraftan zehirli bal uzun süre depolama ve kaynatılma gb. işlemlerle toksisitesini kaybetmektedir.