Çayın En Değerli Çeşiti: Beyaz Çay Nedir ?

Havva TUTKAN | 11.02.2018

   Beyaz Çay Nedir ?

   Yapraklar açmadan, tamamen tomurcuk iken toplanır. Tomurcuklar tüylü, beyaz saçı andırır bir görünüştedir. Bazıları gümüşi bazıları ise altuni renktedir. Gümüş ve altın iğnelere benzerler. Çok dikkatli bir şekilde elle hasat edilirler. 

   Yeşil çayların çoğunda otsu bir tat varken, beyaz çayda kavunu andıran hoş bir tat vardır. İdeal dem rengi solgun sarıdır. Beyaz çay, dünyanın en nadide ve en pahalı çayıdır. Dünyada yılda ortalama 600 - 800 ton arası beyaz çay üretilmektedir. Hasat edildikten sonra yalnızca soldurulup kurutulan beyaz çay, ismini üzerini kaplayan gümüş renkli tüylerden ve çok açık renkli liköründen almıştır. Yeşil ve siyah çay insan sağlığı açısından çok yararlı olmakla birlikte, beyaz çay en az üretilen ve en yüksek düzeyde antioksidan içeren çay çeşidi olarak bilinmektedir.