Mikroorganizmaların Yararları ve Zararları Nelerdir ?

24.02.2017

   MİKROORGANİZMALARIN YARARLARI VE ZARARLARI:

   Yararları:

  • Mikroorganizmalar yaşamın önemli bir halkasını oluştururlar ve onlarsız hayat olmaz.
  • Şarap, yoğurt, ekmek ve turşu gibi pek çok gıdanın elde edilmesinde aktif olarak görev alırlar.
  • Antibiyotiklerin elde edilmesinde yararlanılır.
  • Probiyotik gıdaların yapımında kullanılırlar.

   Zararları:

  • Uygun koşullarda üretimeyen ve muhafaza edilmeyen gıdalarda gelişerek bozulmalara ve dolayısıyla ekonomik kayıplara yol açarlar.
  • Bozulma yapan mikroorganizmaların özelliklerine göre hastalık oluşturabilirler ve bunun sonucunda ölümlere yol açabilirler.
    (Örneğin ABD de her yıl yaklaşık 76 milyon kişi gıda zehirlenmesine uğramakta, 5000 kişi bunun sonucunda ölmektedir. )
  • Bazı mikroorganizmalar (örneğin küfler ) gıdalarda gelişerek oluşturdukları toksinlerle (zehirlerle) kanser ve buna
    bağlı ölümlere yol açarlar.