Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar
- 19.4.2018
- DETAYLI BİLGİ
Kahve Ağaç Türlerinin Karşılaştırılması
Kahve; dünyada petrolden sonra en büyük ticaret alanını oluşturan üründür.
Bu ürünün birçok ağaç çeşidi olmasına karşın ticari olarak Coffea Arabica ve Coffea Robusta türünden bahsedebiliriz. Tabi bu ağaç türlerinden çıkan çekirdekler tek çeşit olarak kavrulup satılabileceği gibi birbirleriyle de paçal yapılabilir. Bu seçim tamamen firmanın insiffea Arabica ve Coffea Robusta türünden bahsedebiliriz. Tabi bu ağaç türlerinden çıkan çekirdekler tek çeşit olarak kavrulup satılabileceği gibi birbirleriyle de paçal yapılabilir. Bu seçim tamamen firmanın insiyatifine kalmıştır. Bu iki tür arasında önemli farklılıklar mevcuttur. Bunları bir tablo halinde inceleyelim.
Coffea Arabica Coffea Robusta
Kafein %0,8-1,2 %1,6-3,8
Şeker %6-9 %3-7
Yağ %15-17 %10-12
Kromozom Sayısı 44 22
İdeal Sıcaklık 15-25 °C 20-30 °C
Rakım ve Boylam 700-2000 m 0-700 m