Kahve Ağaç Türlerinin Karşılaştırılması

Ahmet POLAT | 17.09.2017

   Kahve Ağaç Türlerinin Karşılaştırılması

   Kahve; dünyada petrolden sonra en büyük ticaret alanını oluşturan üründür.

   Bu ürünün birçok ağaç çeşidi olmasına karşın ticari olarak Coffea Arabica ve Coffea Robusta türünden bahsedebiliriz. Tabi bu ağaç türlerinden çıkan çekirdekler tek çeşit olarak kavrulup satılabileceği gibi birbirleriyle de paçal yapılabilir. Bu seçim tamamen firmanın insiffea Arabica ve Coffea Robusta türünden bahsedebiliriz. Tabi bu ağaç türlerinden çıkan çekirdekler tek çeşit olarak kavrulup satılabileceği gibi birbirleriyle de paçal yapılabilir. Bu seçim tamamen firmanın insiyatifine kalmıştır. Bu iki tür arasında önemli farklılıklar mevcuttur. Bunları bir tablo halinde inceleyelim.

                                Coffea Arabica      Coffea Robusta

Kafein                             %0,8-1,2              %1,6-3,8

Şeker                                 %6-9                        %3-7

Yağ                                    %15-17               %10-12

Kromozom Sayısı                    44                       22

İdeal Sıcaklık                   15-25 °C          20-30 °C

Rakım ve Boylam            700-2000 m    0-700 m