Gıdalara Neden Katkı Maddesi Katılıyor?

31.12.2016

   Gıdalara Neden Katkı Maddesi Katılıyor?

   Gıdaların uzun mesafelerden getirilmesi ve uzun süre saklanabilmesi gibi talepler, doğallıklarını kaybetmelerine neden olan bir dizi işlemi de beraberinde getirmektedir. Normal şartlarda tazeliğini kaybeden bir gıda bozulmaktadır. Çünkü gıdalar, insanlar için olduğu kadar bazı mikroorganizmalar için de yaşam kaynağıdır. Gıdaların uzun süre saklanabilmesi için gıda ürünlerinden mikroorganizmaları uzaklaştırma yollarını arayan gıda mühendisleri ve üreticiler, bulaşmış mikroorganizmaların çoğalmasını önlemek için gıdaya katkı maddeleri eklemektedirler.

   Ayrıca günümüzde tüketici alışkanlıklarında görsellik de önem kazanmış durumdadır. Gıdaların daha çekici hale gelmesi amacıyla parlatıcı, kıvam artırıcı gibi katkılar kullanılabilmektedir. Bir diğer kullanım nedeniyse, gıdaların vitamin ve minaraller açısından zenginleştirilmesi, böylece tek öğünde tüketilen gıdalardan daha fazla verim alınmasıdır.

Kaynak: Gerçek Gıda- National Geographic