Doymuş Yağ İçeren Besinler Nelerdir ?

09.03.2017

   Doymuş Yağ İçeren Besinler Nelerdir ?

   Doymuş yağ asitleri hidrojen bakımından zengindir ve bu sebeple karbon atomları arasında çift bağ bulunmayan yağ asitleridir. Önemli doymuş yağ asitleri arasında Bütirik asit, Laurik Asit, Miristik Asit, Palmitik Asit, Stearik Asit, Araşidik Asit yer almaktadır.

   Yağlar gliserol ve yağ asitlerinden oluşan bileşiklerdir. Doymuş yağlarda bu bağlamda; doymuş yağ asitleri ile gliserolün birleşmesinden oluşmaktadır. Doymuş yağlar genelde katı veya yarı katı haldedir. Onun için ki katı yağlar yapılarında büyük oranda doymuş asitlerin gliserinle oluşturdukları esterler bulundururlar. Katı yağların büyük bir kısmı hayvansal ürünlerdir.

   Doymuş Yağ İçeren Besinler ise;

  • Karaciğer, beyin, böbrek, kelle, paça, dil, yürek, dalak, işkembe gibi sakatatlar.
  • Çikolata, gofret, bisküvi, hazır kek gibi fırıncılık ürünleri
  • Kuyruk yağı, iç yağı, don yağı, sade yağ, tam yağlı krema ile kremanın girmiş olduğu pasta, börek, kurabiye, poğaça gibi pastacılık ürünleri
  • Salam, sucuk, sosis, pastırma, jambon, kavurma gibi işlenmiş et ve et ürünleri